豆腐花开店前如何聚集人气

　　我们都知道，对于餐饮行业来说，人气是最重要的，尤其是在开业之初，一定要快速聚集到人气，这样才能让后续发展越来越好。如今豆腐花开店，已经很少有人能很自信的说自己的菜品就是别人比不上的，所以长久经营还是要靠老顾客，靠口碑与人气。

　　店铺刚开业的时候，我们可以请一些表演人员做开业表演，如果店铺地段可以的话，在短期内可以吸引到大量的观众，最好是选在饭点，这样很容易将观众转化为客户。开业第一天，少不了的就是优惠券，有计划地定点派送优惠券，有助于吸引人气。

　　店内的宣传同样重要，这是顾客进店后的第一印象，装修可以不用很华丽，但是一定要整洁干净，服务人员勤打扫。在菜单上也要设计一下，将所有的菜品划分开，比如人气区、新品推荐区、惊喜特价区等，展示柜中的菜也尽量丰富一些，体现店铺实力。

　　当客户进行了第一次消费后，就要想办法将其转化为老客户，比如设置会员制度，印制专门的会员卡，客户消费一次后均发放会员卡，累积消费一定数额给予赠送饮料或享受特价待遇，以培养稳定客户群。